北航新闻网10月16日电（记者 王晴 韩月峰/文 邸白鹭 刘耀泽/摄影） “一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”。10月16日正值“世界粮食日”之际，北航“21天光盘打卡行动”启动仪式暨第四届“十二道航味”美食评选活动在学生第6食堂举行。校党委副书记程波、相关部门负责人、教师代表、学生代表以及来自清华大学、北京大学、北京理工大学、中国农业大学、北京交通大学等高校的饮食专家共100余人参加活动。
本次从北航学院路和沙河两校区各食堂、餐厅共620道菜品中入选的39道候选菜品均是大厨师傅们的精心之作。10月14日开始，火热的网络投票拉开序幕，在师生中引起了热烈反响，投票平台点击量达到近2万人次。
香炸菜根、麻仁卷、脆皮豆腐丸子、酸汤鱼……“十二道航味”美食评选中的候选菜品和展示菜品也都经过精心设计，充分体现了“厉行节约、反对浪费”的活动主题。部分菜品中特别利用了蔬菜的根、茎、叶等边角料进行加工制作：西兰花根茎、香菜根、圆白菜根、芹菜叶……经过厨师们的煎炒烹炸，“摇身一变”成为了诱人的美味佳肴，打造出勤俭节约新“食”尚，鼓励引导师生树立起勤俭节约的良好风尚，文明就餐、珍惜粮食，杜绝舌尖上的浪费。
活动中，各位大厨纷纷亮出拿手绝活，整个现场美食飘香，气氛热烈。厨艺体验区和航味菜展示区，果仁糯米糍、翡翠白玉扇、金蟾望月、现场雕刻……多种创意菜品和风味小吃，品种丰富、造型各异，展现出厨师们娴熟的烹饪技艺，让人大快朵颐、赞叹不已；互动体验区内，提褶包子、抛饼、拉面……大厨与现场师生共同制作出一道道鲜香四溢的精美美食。
后勤保障处处长高常忠表示，饮食文化是校园文化的重要组成部分，学校将继续提升食堂菜品质量，通过创新菜品、节约食材、强化宣传等多种形式，为师生营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围，把“三全育人”落到实处。
为贯彻落实习近平总书记关于“坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯”指示精神，我校自10月16日起，正式启动“21天光盘打卡行动”，根据“21天效应”理论——21天养成一个好习惯，与师生携手共建节约型校园。
启动仪式上，师生代表分别发起倡议，号召广大师生，做厉行节俭的倡导者，践行健康、绿色、节约的生活方式，杜绝“舌尖上的浪费”，做文明用餐的践行者、绿色低碳的先行者，节约每一餐饭，珍惜每一粒粮食。
校党委副书记程波表示，希望师生大力弘扬传承勤俭节约的良好传统，培育节约、环保的绿色校园文化，号召广大师生积极行动起来，充分认识制止餐饮浪费行为对守护粮食安全的重大意义，以“小餐桌”带动厉行节约“大文明”，自觉养成勤俭节约的好习惯，用实际行动杜绝“舌尖上的浪费”，在全校形成“厉行节约、反对浪费”的新风尚。
活动仪式上，程波与教师代表、学生代表、后勤员工一起，共同按下启动键。打卡行动受到师生们的踊跃参加，仅午餐一个时间段，已有2500余人参与到打卡行动中。
“今天大家在品鉴菜品的同时也学到了很多勤俭节约的小妙招，作为一名北航青年学子，我会积极响应国家号召，同时邀请身边朋友共同参加21天光盘打卡行动，用实际行动真正做到‘以光盘为荣，以剩宴为耻’”，来自北航经管学院的本科生梁珏表示。
据悉，光盘打卡系统是学校信息化办公室利用信息技术搭建的便捷、操作性强的打卡小程序，上线前小程序经过2轮安全渗透测试、多次压力测试，预演师生打卡并发等场景，并提前对系统管理人员进行使用宣传培训。
经过清华、北大、北理工、北交大、农大5所兄弟院校饮食专家的现场评分，和大众评委、师生代表的试吃投票以及前期的网络投票，花雕醉香肘、酸汤鱼、鸡胗土豆球、果味酥皮鸭、香辣烤五花、糖醋素排骨、三水豆腐、香煎瓦块鱼、回锅鱼片、袈裟肉、广东烤鸭、素什锦等十二道菜品被评选为第四届“十二道航味”。此外，参与21天“光盘”打卡行动的师生将有机会获得手绘明信片和本届“十二道航味”菜品兑换劵。
活动现场，来自中央电视台、中国国际广播电台、人民网、中国青年报、中国科学报、北京日报、现代教育报、北京青年报、北京考试报、新京报、人民日报海外网、中国网以及北京电视台、中国教育电视台等十余家媒体共同见证“光盘打卡行动”启动以及最新一届“十二道航味”的正式出炉。
（审核：李建伟）
编辑：贾爱平
